Меню Abay

Деликатесы из конины

200 g

Нарезка из казы, жая, жал, карта

Казы в традиционной подаче

200 g

Отварное казы с горчичным соусом

Закуска с козьим сыром и томатами

200 g

Кусочки нежного домашнего сыра с добавлением томатов под оливковым маслом с райхоном

Рулетики из баклажан с козьим сыром

200 g

Закуска с нежным сочетанием баклажанов и сыров

Ассорти из свежих овощей

200 g

Ассорти из свежих овощей с зеленью, брынзой и йогуртовым соусом

Малосоленая сёмга

200 g

Филе сёмги, маринованное ароматными восточными травами

Рыбное плато

200 g

Рыбное копченое ассорти из сёмги, форели и эсколара.

Соленья по-домашнему

200 g

Хрустящие огурчики, ароматные помидоры черри, маринованные патиссоны, квашеная капуста – традиционная и по-гурийски.

Копчёный курдюк

200 g

Копчёный курдюк с ржаным хлебом и горчичным соусом

Закуска из малосоленой сельди и картофеля

200 g

Малосоленая сельдь с гарниром из печёного картофеля и маринованного лука

Салат из конины

200 g

Кусочки конины, перепелиные яйца, помидоры черри и листья салата в имбирном соусе

Салат из свежей говяжьей требухи и перца

200 g

Отварная требуха с микс-салатом и перцем в остро-сладком соусе

Салат “Тұған Жер”

200 g

Овощи, обжаренные в ароматном масле, под соевым соусом

Салат из жареного лосося

200 g

Обжаренные кусочки лосося с листьями микс-салата и пикантной заправкой

Салат “Фунчоза”

200 g

Салат из крахмальной лапши с жареными овощами

Салат “Ачучук”

200 g

Мелко нарезанные томаты и репчатый лук, по желанию гостя можно сделать пикантную заправку

Оливье с языком

200 g

Традиционный оливье с добавлением говяжьего языка

Чабан

200 g

Салат из томатов, огурцов, болгарского перца с нежным козьим сыром, заправленный оливковым маслом

Салат из филе цыпленка

200 g

Запеченное филе цыпленка с шампиньонами и листьями салата, с тёртым овечьим сыром и заправленное оливковым маслом

Салат из баклажан с языком

200 g

Жареные баклажаны с телячьим языком в остром соевом соусе

Салат из говядины с овощами гриль

200 g

Кусочки говядины с овощами гриль, песто из вяленых томатов и листьев салата в медово-горчичном соусе

Асып

200 g

Традиционная колбаса из ливера баранины с рисом, подается с запечённым картофелем и йогуртовым соусом

Долма

200 g

Рубленая мякоть ягнёнка с добавлением риса, завёрнутая в виноградный лист, томлёная в бульоне

Бараньи лытки

200 g

Подается с горчицей и луком

Жареный телячий язык

200 g

Кусочки телячьего языка, обжаренные в чесночном масле, подаются с дольками кабачков

Жульен с грибами

200 g

Классический рецепт со свежими грибами и особенной нарезкой сыра

Сорпа по-казахски

200 g

Традиционный бульон с добавлением мякоти конины, казы и курта, подается с бауырсаками

Сорпа из ягненка

200 g

Традиционный бульон из мяса молодого барашка с овощами

Хаш по-армянски

200 g

Армянский суп из говяжьих ножек с добавлением гвоздики, лука и душистого перца

Суп чечевичный

200 g

Варится на основе чечевицы с добавлением специй и мяса.

Уха

200 g

Знаменитый рыбный суп с пряностями и овощами.

Манпар

200 g

Наваристый бульон из говядины с добавлением кусочков теста, с грибами вешенками и томатами

Суп лапша куриная

200 g

Классический бульон из курицы с лапшой, приготовленной вручную

Тушпара с белым бульоном

200 g

Пельмени с фаршем из телятины в густом наваристом бульоне, подаются со сметаной

Тушпара с красным бульоном

200 g

Пельмени с фаршем из телятины в густом наваристом бульоне с овощами

Бедана сорпа (суп с перепелкой)

200 g

Перепёлка, приготовленная в традиционном бульоне с овощами и картофелем

Суп с фрикадельками и рисом

200 g

Бульон с фрикадельками из фарша говядины с картофелем и овощами

Антрекот из баранины

200 g

Шашлык из антрекота баранины на косточке

Баранина

200 g

Сочный шашлык из баранины приготовленный на углях.

Бараньи ребрышки

200 g

Шашлык из бараньих ребрышек на мангале, с зеленью и помидорами.

Шашлык из утки

200 g

Нежное филе утки пожаренное на углях.

Шашлык из курицы

200 g

Вкусный, сочный шашлык из курицы приготовленный на мангале.

Люля кебаб куриный

200 g

Классический рецепт из куриного филе. Подается с овощами, красным соусом и зеленью.

Куриное филе

200 g

Филе курицы, подается с маринованным луком и красным соусом

Джигяр (баранья печень в плёнке)

200 g

Ароматный шашлык из бараньей печени в оболочке.

Люля кебаб из баранины

200 g

Классический рецепт люля кебаб из баранины пожаренной на мангале. Подается с овощами, красным соусом и зеленью.

Шашлык из овощей

200 g

Румяные и сочные нарезанные дольки баклажана, болгарского перца и томатов приготовленные на углях

Шашлык из шампиньонов

200 g

Грибы – шампиньоны пожаренные на мангале

Шашлык из перепелов

200 g

Сочное, нежное мясо перепелов приготовленное на мангале

Мясо по-казахски

200 g

Тонко раскатанные и нарезанные вручную сочни из теста, сваренные в бульоне, подаются вместе с отварным мясом конины

Плов

200 g

Нежное мясо ягненка, обжаренное с луком и морковью, с рассыпчатым рисом

Нарын

200 g

Тонко нарезанная лапша с мясом конины в ароматном и наваристом бульоне

Мини-манты с джусаем

200 g

Приготовленные на пару мини-манты из тонкого теста с фаршем из рубленой говядины, лука и джусая, подаются с пикантным соусом лазджан

Мини-манты с говядиной

200 g

Приготовленные на пару мини-манты из тонкого теста с фаршем из рубленой говядины, лука, подаются с пикантным соусом лазджан

Мини-манты с тыквой

200 g

Приготовленные на пару мини-манты из тонкого теста с фаршем из рубленой говядины, тыквы и лука, подаются с пикантным соусом лазджан

Манты с бараниной

200 g

Приготовленные на пару мини-манты из тонкого теста с фаршем из рубленой баранины и лука, подаются с пикантным соусом лазджан

Казан кебаб

200 g

Ароматное жаркое из мяса и картофеля

Куырдак (трио)

200 g

Кусочки мякоти: конина, баранина, говядина, обжаренные и тушеные с картофелем.

Куырдак домашний по-казахски

200 g

Традиционное блюдо, приготовленное из мяса ягненка и ливера, с добавлением картофеля

Куырдак в шотах

200 g

Традиционный Куырдак в авторской подаче

Форель запеченная

200 g

Горная форель, запеченная на углях, подается со шпинатом и сливочным соусом

Стейк из лосося

200 g

Запеченное филе лосося, подается с мизе из баклажан

Цыпленок табака в трюфельном соусе

200 g

Аппетитный цыпленок табака в сочетании с трюфельным соусом и овощами.

Баранина с болгарским перцем

200 g

Мякоть баранины, обжаренная с полугорьким болгарским перцем и специями

Лагман по-дунгански

200 g

Лапша, приготовленная и вытянутая вручную, с прожаренными кусочками мяса со специями и большим набором овощей

Лагман по-сычуаньски

200 g

Лапша, приготовленная и вытянутая вручную, с прожаренными кусочками мяса со специями и овощами, нарезанными крупными треугольниками

Лагман жареный

200 g

Лапша, приготовленная и вытянутая вручную, отваренная и нарезанная, обжаривается вместе с овощами и специями

Телятина ароматная

200 g

Мякоть телёнка обжаренная с луком и специями.

Телятина с овощами

200 g

Нежное мясо молодого телёнка, тушёное в собственном соку с овощами

Мясо с головы барана

200 g

Мякоть с отварной головы барашка обжаривается с овощами

Баранина с зеленым луком на жаровне

200 g

Мякоть баранины обжаренная в масле с добавлением зеленого лука и специй

Говядина на жаровне

200 g

Мякоть говядины обжаривается с грибами шиитаке и овощами

Судак в кунжуте

200 g

Филе судака, панированное в кунжуте, обжаренное в масле

Филе судака с овощами

200 g

Панированное филе судака, обжаренное с овощами

Баранина с джусаем

200 g

Блюдо из мяса баранины с добавлением джусая.

Курица по-сычуаньски

200 g

Мякоть цыпленка в панировке, обжаренная с полугорьким болгарским перцем

Говядина с Джандо

200 g

Мясо говядины приготовленное с фасолью Джандо

Говядина с сельдереем

200 g

Тушеная говядина с сельдереем.

Говядина с фунчозой

200 g

Лапша фунчоза с тонко нарезанным мясом говядины, тушеным с овощами, чесноком, приправами и специями

Мини – манты с чернилами каракатицы и лососем

200 g

Приготовленные на пару мини-манты из тонкого теста с чернилами каракатицы и фаршем охлажденного лосося, подаются со сметаной

Куриное филе в апельсиновом соусе

200 g

Кусочки куриного филе в апельсиновом маринаде, обжаренные с овощами

Ягненок с овощами

200 g

Панированное филе ягненка обжаренное с овощами

Мини – манты с курицей

200 g

Приготовленные на пару мини манты из тонкого теста со свекольным соком, фаршем из рубленой курицы и лука, подаются с пикантным соусом лазджан

Овощи на гриле

200 g

Приготовленные на гриле баклажаны, кабачки, помидоры, лук и перец.

Рис припущенный

200 g

Картофельное пюре

200 g

Картофель фри

200 g

Жареный молодой картофель

200 g

Жареный шпинат со сливками

200 g

Насыщенное сочетание шпината и сливок

Жареные шампиньоны

200 g

Картофель жареный с грибами

200 g

Самса с курицей

200 g

Пышная, аппетитная самса с начинкой из куриного филе с луком.

Самса с мясом

200 g

Пышная, аппетитная самса с мясной начинкой и луком.

Самса с сыром

200 g

Пышная, аппетитная самса с начинкой из сыра.

Мини-самса с мясом (4 шт.)

200 g

Пышная, аппетитная самса с мясной начинкой и луком

Мини-самса с курицей (4 шт.)

200 g

Пышная, аппетитная самса с начинкой из куриного филе с луком.

Мини-самса с сыром (4 шт.)

200 g

Пышная, аппетитная самса с начинкой из сыра.

Чебурек с бараниной

200 g

Классические чебуреки обжаренные с фаршем баранины, подаются со сметаной.

Чебурек с говядиной

200 g

Классические чебуреки обжаренные с фаршем говядины, подаются со сметаной.

Бауырсаки

200 g

Традиционная казахская национальная выпечка

Лепешка тандырная

200 g

Ароматная, свежая лепешка из печи

Мини-самса с мясом и тыквой (4шт)

200 g

Пышная, аппетитная самса с начинкой из мяса и тыквы.

Мини-чебуреки с мясом (5 шт.)

200 g

Обжаренные с фаршем говядины, подаются со сметаной.

Мини – чебуреки с джусаем (5шт.)

200 g

Обжаренные с мясом и добавлением джусая, подаются со сметаной.

Мини – чебуреки с яйцом и джусаем (5 шт.)

200 g

Мини чебуреки с начинкой из яйца и джусая(5 шт.)

Чебурек с картофелем и карамелизированным луком

200 g

Вкусное, хрустящее тесто с начинкой из картофеля и карамелизированного лука.

Бешбармак Ханский (заказной на 10 персон)

200 g

Национальное казахское блюдо с тонкими сочнями и добавлением казы, расчитанное на компанию.

Куырдак в карыне (заказной на 10 персон)

200 g

Традиционный куырдак приготовленный в конском желудке является деликатесом. Расчитан на компанию из 10 человек

Мясо по-казахски (на 5 персон)

200 g

Тонко раскатанные и нарезанные вручную сочни из теста, сваренные в бульоне, подаются вместе с отварными деликатесами из конины

Плов (на 5 персон)

200 g

Нежное мясо ягнёнка, обжаренное с луком и морковью, с рассыпчатым рисом

Плов из говядины (на 5 персон)

200 g

Нежное мясо говядины, обжаренное с луком и морковью, с рассыпчатым рисом

Сырне (на 5 персон)

200 g

Нежное мясо ягненка томленого в собственном соку вместе с картофелем.

Лагман дунганский домашний (на 5 персон)

200 g

Плов из перепелов (на 5 персон)

200 g

Перепёлки, обжаренные с луком и морковью, с рассыпчатым рисом

Асып – карын (на 3 персоны)

200 g

Желудок молодого ягнёнка, начиненный нежной бараниной, картофелем и ливером, приготовлен в насыщенном бульоне со специями